Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip
Marbré van kip

Marbré van kip oesterpâté zomerpaté asperge paté Ham in peterseliegelei

250 g mager kalfsvlees zout, peper Voor een langwerpige vorm van 1 l. ½ kopje met peterselie, kervel, bieslook, basilicum, dragon en munt Laat de lever tot gebruik onder water staan. Snij ze dan in dunne plakken en verdeel die in kleine stukjes. Fruit het ui glazig in de boter, doe de lever erbij en warm in 2-3 minuten al omscheppend op. Doe alles in een kom en roer de paneermeel en 1 ei erbij. Splits het andere ei en meng het wit met de cognac, peterselie en marjolein door de inhoud van de kom. Breng op smaak met peper, zout en aromat. Verwarm de oven voor op 220°. Bekleed 8-10 hoge, niet te brede zandtaartvormpjes met het deeg en rol de resterende stukjes deeg tot een lap. Doe het afgekoelde levermengsel in de bakjes. Maak van bloem, bakpoeder, vet, zout en koud water een stevig deeg en rol uit tot een rechthoek. Meng de overige ingredinten, leg op de lap en maak een rol, plak de rand dicht met water. Dompel een kaasdoek in kokend water, bestrooi met veel bloem, rol de pastei er losjes in en zet vast met een veiligheidsspeld. Hang 1 1/2-3 uur in kokend water. In 1973 trad Dhr. Herman Callewaert toe tot de venootschap om in 1980 alle aandelen van de firma te verwerven en zo enige zaakvoerder te worden van Polca. Haal het vlees eruit, kook het vocht in tot het sputtert en bak hierin de oesterzwammen. Bestrooi met peper en zout. Haal uit de pan, gooi het vet weg. 15 g boter Met een scherp mes in de zijkant van de filets een diepe insnijding maken.

Venkelpastei Kiekenpastey moederdag paté Neuenburger levertaartjes Kip-pie Eenvoudige vleespâté eindejaarspaté s Vispâté paté s op bord Baked wild mushroom pâté Kruidenpastei Haringpâté Vleespastei Hammousse met asperges Chicken Liver crostini Kipgelei met perzik in aspic zomerpaté pate Kipleverparfait Aromatische varkenspâté terrines Scholpastei Coq en pâté asperge paté Snelle pâté Eenvoudige kipleverpâté Kipterrine Groene peperpâté Stilton pâté Boerenpâté Tomaten-spaghettiterrine Ham in peterseliegelei Mushroom crostini Grove kippenleverpâté Champignonpâté Champignon-amandelterrine Tourte de poulet pastei Boerenkippâté Hamterrine Leverpastei Marbré van kip Champignonpâté seizoens paté s fruitpaté s rozijne paté boerenpate zalmpâté paté maison wildpaté s Notenpâté Snelle Franse pâté Pastei van rundvlees Gekruide pompoenvlaai paté tour de france mousses paté grand-mère Ham-peperpâté oesterpâté Bretonse vispâté paté s Ham in gelei herfst paté lente paté paaspaté Roquefortmousse Aardappel-notenpâté Pâté de foie de porc