paté maison Coq en pâté Kruidenpastei Groene peperpâté mousses

Breng ˝ dl bouillon aan de kook. Knijp de gelatine uit en roer van het vuur af bij de bouillon. Doe door de rest van de bouillon en zet koel weg tot het gaat geleren. Spoel de bakjes met koud water. Doe een laagje gelerende bouillon erin, wat peterselie, ham, augurk, bouillon etc.. Eindigen met bouillon. 125 g varkenslever een gehalveerd ui Rol het korstdeeg uit tot een 1 cm dikke lap van 30 cm doorsnee. Bekleed er een ingevette vlaaivorm van 22 cm doorsnee mee, snij de overhangende rand af, ploot de rand en prik bodem en zijkant met een vork in. Zet minstens 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 220°. Klop pompoen, halfroom, basterdsuiker, ei, kaneel, djahé en piment tot een luchtige massa. Schep de mincemeat in de vlaaibodem, strijk de bovenkant glad en doe de pompoenmassa erbij. Bak 15 minuten in het midden van de oven, zet de oven dan op 190° en bak nog 45-50 minuten tot een mes er droog uitkomt. In de koelkast 2 dagen houdbaar. Garneren met slagroom, neem 1 uur voor serveren uit de koelkast. Ontvet grondig en breng opnieuw aan de kook met de gelei tot het lobbig wordt. Roer de ham in blokjes en de peterselie erdoor, doe in een met koud water omgespoelde vorm en laat afkoelen. 2 theelepel worcestershiresaus 12 peperkorrels Druk met een vork de deegdeksel hier en daar in. 7-9 artisjokbodems uit blik 2 lepels droge witte wijn

Kip-pie lente paté fruitpaté s seizoens paté s zomerpaté Vleespastei herfst paté paté tour de france Leverpastei Champignonpâté Boerenpâté rozijne paté asperge paté paaspaté moederdag paté Neuenburger levertaartjes Kipgelei met perzik in aspic Mushroom crostini Champignonpâté Kipleverparfait Pastei van rundvlees terrines Pâté de foie de porc pastei Grove kippenleverpâté Eenvoudige vleespâté Roquefortmousse Kipterrine Chicken Liver crostini mousses Eenvoudige kipleverpâté wildpaté s Hamterrine Champignon-amandelterrine Groene peperpâté Boerenkippâté Snelle Franse pâté Gekruide pompoenvlaai Ham-peperpâté Haringpâté boerenpate zalmpâté Bretonse vispâté Baked wild mushroom pâté Coq en pâté paté grand-mčre paté maison Aromatische varkenspâté Notenpâté Marbré van kip Ham in gelei Stilton pâté Vispâté Venkelpastei paté s op bord Tourte de poulet oesterpâté Snelle pâté Aardappel-notenpâté Kruidenpastei pate Hammousse met asperges eindejaarspaté s Ham in peterseliegelei Tomaten-spaghettiterrine Scholpastei paté s Kiekenpastey

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv