paté tour de france paté maison Ham in gelei Scholpastei Ham-peperpâté

Bak de ossenstaart in eigen vet lichtbruin, beetje bij beetje. Voeg alles bij elkaar in de snelkookpan, voeg wortels, ui, kruidnagel, zwarte peper, zout, bouquet garni, rode wijn, water en rode wijnazijn toe. Kook 2 uur onder druk. 50 g bacon Meng 150 g tarwebloem, 150 g zelfrijzend bakmeel en 1 ˝ theelepel zout, snij met 2 messen 120 g zachte boter erdoor, meng met 1 ei nr.3 en 6 lepels melk. Kneed snel tot een soepele bal, voeg eventueel 1-2 lepels melk extra toe. Verdeel in een bol van ±200 en een bol van ±300 g. Rol de grootste uit tot 32 cm doorsnee en bekleed de vorm, dan koelen. Rol de kleinste bol uit en snij reepjes van 1 ˝ cm breed, koelen. zout, peper Vol-au-vent van varkenspoten uit de Antwerpse polder: 1˝ theelepel citroensap Zeef de bouillon en bedek er een laagje vlees mee, koel af, herhaal dit. Zet 3-4 uur koel weg. Kan 7-10 dagen bewaard worden. Maak korstdeeg van 260 g bloem, 125 g boter, 2 dooiers, zout en 5-6 lepels water en zet ˝ uur koel weg. Meng 125 g roomkaas (Mon Chou), 75 g Cantal of Gruyčre in blokjes, 2 dooiers, bieslook, kervel, zout en peper. Druk rondjes van ±7 cm uit het tot 6 mm dikte uitgerolde deeg, leg de vulling erop, vouw dubbel en zet ˝ uur koel weg, dan frituren. 1 lepel citroensap zout en peper

paté tour de france Kipterrine paaspaté terrines Mushroom crostini Ham in gelei lente paté Tourte de poulet rozijne paté asperge paté Gekruide pompoenvlaai Tomaten-spaghettiterrine Aromatische varkenspâté Hammousse met asperges Pastei van rundvlees Leverpastei Groene peperpâté Hamterrine oesterpâté Snelle Franse pâté Kruidenpastei Grove kippenleverpâté Chicken Liver crostini Marbré van kip Champignonpâté Kipleverparfait Ham in peterseliegelei zomerpaté Eenvoudige kipleverpâté moederdag paté Champignonpâté eindejaarspaté s zalmpâté Haringpâté Champignon-amandelterrine Coq en pâté Boerenkippâté paté maison Notenpâté Roquefortmousse Bretonse vispâté paté grand-mčre seizoens paté s Vleespastei Kipgelei met perzik in aspic paté s Ham-peperpâté Boerenpâté Pâté de foie de porc pate boerenpate Kip-pie Vispâté Baked wild mushroom pâté fruitpaté s Scholpastei Neuenburger levertaartjes herfst paté Venkelpastei Snelle pâté Kiekenpastey paté s op bord pastei Stilton pâté wildpaté s Eenvoudige vleespâté Aardappel-notenpâté mousses

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv