Chicken Liver crostini Groene peperpâté Pastei van rundvlees Hamterrine Kip-pie

Mosselterrine (Allerhande) een recept uit oktober 1993 van Maartje Boudeling, chefkok van Inter Scaldes in Kruiningen (2 Michelinsterren). 3 tenen knoflook 1 eiwit Voor een langwerpige vorm van 1 l. Leg de zalmplakjes naast elkaar in de lengte van de vorm. Zet de Mon Chou ±30 seconden onafgedekt op 700 watt en bestrijk de zalm ermee, bestrooi ruim met dilleblad en bieslook. Rol de zalm op tot één rolletje. Ľ l slagroom 2 lepels Provençaalse kruiden Snij lever en ongezouten spek in blokjes en pureer ze. Bak het kleingesneden ui in boter, roer met vet en al door het vlees, doe de peterselie, tijm, basilicum, cognac, bloem en eieren erbij, en zout en peper naar smaak. Pureer opnieuw. Bekleed een vorm met dunne plakjes spek, doe het vleesmengsel erin, druk goed aan en sluit af met alufolie. Zet ±1 uur in een oven van 180°, laat goed afkoelen, verwijder vet en snij in dunne plakken. Goed verpakt en gekoeld enkele weken houdbaar. Maak van ľ deel deeg een lap van ±45 cm, doe de kip erin met de borst omlaag en maak een pakje, doe de rest van het deeg er als een deksel over en versier met restjes deeg. Bestrijk met ei. Tomaten-spaghettiterrine uit de magnetron:

Leverpastei mousses Notenpâté Kiekenpastey terrines pate paté s paté s op bord asperge paté Kipgelei met perzik in aspic pastei wildpaté s Eenvoudige vleespâté Scholpastei Ham in gelei herfst paté rozijne paté Aromatische varkenspâté Pastei van rundvlees Champignonpâté Kipleverparfait Coq en pâté Vispâté Snelle Franse pâté Mushroom crostini moederdag paté Grove kippenleverpâté boerenpate paté tour de france Pâté de foie de porc Eenvoudige kipleverpâté Baked wild mushroom pâté Marbré van kip Tourte de poulet Tomaten-spaghettiterrine Champignon-amandelterrine paté grand-mčre fruitpaté s eindejaarspaté s zalmpâté Groene peperpâté Stilton pâté zomerpaté Hamterrine Boerenkippâté paté maison lente paté Boerenpâté Gekruide pompoenvlaai Kruidenpastei Vleespastei Chicken Liver crostini paaspaté Hammousse met asperges Champignonpâté oesterpâté Kip-pie Haringpâté Ham-peperpâté Kipterrine Bretonse vispâté Snelle pâté Venkelpastei Roquefortmousse seizoens paté s Aardappel-notenpâté Neuenburger levertaartjes Ham in peterseliegelei

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv