seizoens paté s Baked wild mushroom pâté seizoens paté s Pâté de foie de porc Aromatische varkenspâté

Roquefortmousse 5 blaadjes witte gelatine 1 theelepel sinaasappelrasp Boerenpâté met sharonfruitsaus (Allerhande) 150 g varkenslever 250 g kalfslever Neuenburger levertaartjes Van zo ongeveer alles kan je pâté s of terrines maken: vlees, gevogelte, wild, vis, groenten, paddestoelen, eieren... Soms (met terrines vooral) wordt er een deegkorst omheen gebakken. Maar ook wordt de bakvorm (vaak stenen pâtépotten, die je nogal eens bij de slager kan krijgen omdat die er zijn fabriekspâté in heeft ontvangen!) wel belegd met plakjes spek. Leg 4 deegplakjes op elkaar, rol uit tot een lange strook, maak van de overige plakjes een strook die iets breder en langer is. Leg de smalste strook op de bakplaat en schep de vulling in een baan op het midden, een strook van 2 cm moet onbedekt blijven. Leg de 2e strook erop en druk de randen dicht. Snij de bovenkant hier en daar in en bestrijk met ei. Bak 30-35 minuten op 200° en serveer lauw of warm. Bekleed een springvorm met ľ deel deeg en laat 5 cm over de rand hangen. Leg de kip en de rest van de lever erin, spek en uitjes, 2 lepels marinade, zout en peper, vouw de deegranden erover en bestrijk met het losgeklopt ei. Snij uit de rest van het deeg een cirkel die 2 ˝ cm groter is dan het nog niet bedekte deel van de pastei, leg erop en druk vast. Maak versiersels van restjes deeg. Maak van alufolie een schoorsteen.

mousses paté tour de france Notenpâté Vispâté moederdag paté Neuenburger levertaartjes Boerenkippâté Kipleverparfait Stilton pâté Scholpastei paté s op bord Coq en pâté Aromatische varkenspâté Marbré van kip Baked wild mushroom pâté Pastei van rundvlees Gekruide pompoenvlaai Champignonpâté paté maison paaspaté zalmpâté Grove kippenleverpâté Kip-pie pastei Snelle pâté Eenvoudige kipleverpâté Ham in peterseliegelei Tourte de poulet terrines Haringpâté Roquefortmousse Champignonpâté rozijne paté Hammousse met asperges wildpaté s Bretonse vispâté fruitpaté s Kipterrine Boerenpâté herfst paté Vleespastei seizoens paté s Ham in gelei Chicken Liver crostini Tomaten-spaghettiterrine paté s boerenpate Eenvoudige vleespâté Leverpastei asperge paté paté grand-mčre pate eindejaarspaté s Kiekenpastey lente paté Aardappel-notenpâté Snelle Franse pâté Kruidenpastei Mushroom crostini Champignon-amandelterrine zomerpaté Kipgelei met perzik in aspic Groene peperpâté Ham-peperpâté oesterpâté Venkelpastei Hamterrine Pâté de foie de porc

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv