Chicken Liver crostini Grove kippenleverpâté Tomaten-spaghettiterrine Leverpastei Grove kippenleverpâté

Marbré van kip (Oud-Hollands kipgerecht): Kook vlees, spek en zout 45 minuten in het water, haal het eruit (bewaar het vocht) en maal het vlees. Maal de rauwe lever en meng met de bloem en de kruiden. Meng met het gemalen vlees en 1 dl kookvocht. Vul de darmen (niet te stijf) en bind ze dicht met touw, kook ze 1 uur, spoel af en droog minstens 2 dagen. Na 2 dagen kan de worst gebakken worden, als er langer wordt gedroogd kan het rauw als boterhambeleg worden gebruikt. 10 peperkorrels Week de gelatine in koud water en smelt ±20 seconden op 700 watt. Meng door de saus, laat afkoelen tot het wat stijf wordt. Bak de ossenstaart in eigen vet lichtbruin, beetje bij beetje. Voeg alles bij elkaar in de snelkookpan, voeg wortels, ui, kruidnagel, zwarte peper, zout, bouquet garni, rode wijn, water en rode wijnazijn toe. Kook 2 uur onder druk. Vul hem voor de helft met de farce, strooi er hazelnoten over en vul de vorm met de rest van de farce op. 150 g champignons 1 uitje 2 dl droge witte wijn Proef, laat het mengsel tenminste een 1/2 uur staan en proef weer.

asperge paté Stilton pâté Roquefortmousse Bretonse vispâté pate Ham-peperpâté Marbré van kip Champignonpâté Aardappel-notenpâté lente paté herfst paté terrines Hamterrine Pâté de foie de porc Ham in gelei Groene peperpâté zomerpaté eindejaarspaté s rozijne paté Champignon-amandelterrine Kip-pie Hammousse met asperges Kiekenpastey Notenpâté Venkelpastei paaspaté Coq en pâté mousses seizoens paté s Chicken Liver crostini paté grand-mčre pastei paté tour de france Pastei van rundvlees Ham in peterseliegelei Eenvoudige kipleverpâté Leverpastei paté s op bord Aromatische varkenspâté Gekruide pompoenvlaai Tourte de poulet Snelle pâté paté s fruitpaté s zalmpâté Kipterrine Snelle Franse pâté wildpaté s Mushroom crostini Boerenpâté Boerenkippâté oesterpâté Scholpastei paté maison Eenvoudige vleespâté Kipgelei met perzik in aspic Haringpâté Grove kippenleverpâté Tomaten-spaghettiterrine Champignonpâté Kruidenpastei boerenpate Vispâté Kipleverparfait Baked wild mushroom pâté moederdag paté Vleespastei Neuenburger levertaartjes

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv