moederdag paté eindejaarspaté s Pastei van rundvlees Chicken Liver crostini Kipleverparfait

GARNERING: Breng 1 ˝ dl droge witte wijn en 1 dl visbouillon aan de kook met een ui, een wortel, tijm, laurier, peterselie, zout en peper, trek 10 minuten, pocheer 250 g zalmfilet ±10 minuten erin. Haal de zalm eruit. Zeef de bouillon en kook in tot 1 dl. Pureer de bouillon, zalm en 80 g boter, kruid met foelie en cayennepeper. Doe in een pot en bedek met geklaarde boter. Bak een uur en laat de pot op een rooster afkoelen. In 1980 werd een nieuw bedrijfsgebouw van 450 M2 gekocht in Izegem. Tot op heden is Polca daar nog steeds gevestigd. 1-2 lepels droge witte wijn De pate is het lekkerst als hij een etmaal in de koelkast heeft gestaan. mespuntje gebrande suiker 1/3 theelepel scherpe rode pepersaus Marineer 125 g dobbelsteentjes ontbijtspek, 125 g dobbelsteentjes kalfsoester en 125 g dobbelsteentjes gekookte ham in een marinade van 2 lepels witte wijn, 2 lepels cognac, 2 lepels Madera, tijm, laurierblad, ˝ gehakt ui en 2 lepels olie. 500 g gek.achterham

paté s op bord pastei Aromatische varkenspâté paaspaté paté grand-mčre Tomaten-spaghettiterrine Neuenburger levertaartjes Champignonpâté mousses moederdag paté Haringpâté Vispâté Stilton pâté Vleespastei Baked wild mushroom pâté paté tour de france Notenpâté rozijne paté Kipgelei met perzik in aspic herfst paté Kipterrine Leverpastei wildpaté s oesterpâté Kipleverparfait zalmpâté Kiekenpastey boerenpate Grove kippenleverpâté seizoens paté s Hamterrine Pâté de foie de porc Boerenpâté Pastei van rundvlees Hammousse met asperges Kip-pie lente paté zomerpaté asperge paté Tourte de poulet Eenvoudige kipleverpâté Champignon-amandelterrine Ham-peperpâté paté s Ham in gelei Chicken Liver crostini Mushroom crostini Scholpastei terrines Coq en pâté Champignonpâté Kruidenpastei Aardappel-notenpâté Bretonse vispâté eindejaarspaté s Gekruide pompoenvlaai pate fruitpaté s Eenvoudige vleespâté Roquefortmousse Snelle pâté Snelle Franse pâté Ham in peterseliegelei Boerenkippâté Venkelpastei Groene peperpâté paté maison Marbré van kip

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv