rozijne paté Ham-peperpâté Kip-pie zomerpaté Vleespastei

Snij lever en ongezouten spek in blokjes en pureer ze. Bak het kleingesneden ui in boter, roer met vet en al door het vlees, doe de peterselie, tijm, basilicum, cognac, bloem en eieren erbij, en zout en peper naar smaak. Pureer opnieuw. Bekleed een vorm met dunne plakjes spek, doe het vleesmengsel erin, druk goed aan en sluit af met alufolie. Zet ±1 uur in een oven van 180°, laat goed afkoelen, verwijder vet en snij in dunne plakken. Goed verpakt en gekoeld enkele weken houdbaar. 1 uitje 2 teentjes knoflook Snij de champignons in plakjes, doe afgedekt 3-4 minuten op 700 watt, laat in een zeef uitlekken. Week 100 g walnoten in 1 dl cognac. Beboter de vorm. Snij 4 randjes vetspek van de speklappen en hou apart. Snij filet, lever en spek ik blokjes. Haal het gehakt uit de saucijzen en meng met het vlees, meng ei, uien- en knoflooksap erdoor. Kneed de cognacnoten erbij en druk in de vorm (het staat waarschijnlijk bol). Garneer met reepjes spek (erin drukken) en laurierblad. Deksel erop, eventueel met een gewicht. Zet in een ondiepe schotel water in een oven van 175° en bak 2 uur. zout, peper Rissoles d Auvergne (soort pasteitje) 4 takjes kervel Verhit wat olie in een pan met dikke bodem, doe ui, knoflook en spek erin. Smoor tot het zacht is. Verhit in een andere pan wat meer olie, schroei het vlees dicht en bruin (beetje bij beetje!) en voeg bij het ui-spekmengsel. Strooi er bloem over en zet op matig vuur. Roer bouillonblokje, wijn, mosterd, tomatenpuree, kruiden en Worcestersaus erdoor. Deksel erop en 2 uur zachtjes smoren. Doe de paddestoelen en walnoten erbij, peterselie, zout en peper en laat liefst de hele nacht in de pan afkoelen. 400 g artisjok uit blik

Ham in gelei paté tour de france Boerenkippâté Hammousse met asperges Aromatische varkenspâté pate Baked wild mushroom pâté Champignonpâté boerenpate Eenvoudige vleespâté Tourte de poulet paté s Coq en pâté Champignon-amandelterrine Grove kippenleverpâté Venkelpastei Pastei van rundvlees Kruidenpastei paté grand-mčre paté maison Haringpâté Gekruide pompoenvlaai Kipleverparfait rozijne paté paté s op bord Neuenburger levertaartjes lente paté mousses Hamterrine Scholpastei Snelle Franse pâté Groene peperpâté Bretonse vispâté zomerpaté Leverpastei Kipterrine fruitpaté s wildpaté s terrines Tomaten-spaghettiterrine Kip-pie oesterpâté moederdag paté Chicken Liver crostini Roquefortmousse Marbré van kip Vispâté seizoens paté s Kiekenpastey Stilton pâté Vleespastei Snelle pâté asperge paté Champignonpâté Notenpâté zalmpâté Aardappel-notenpâté Boerenpâté pastei Kipgelei met perzik in aspic Ham in peterseliegelei herfst paté Ham-peperpâté Mushroom crostini eindejaarspaté s Eenvoudige kipleverpâté paaspaté Pâté de foie de porc

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv