Kipgelei met perzik in aspic Hammousse met asperges mousses lente paté Aromatische varkenspâté

Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier. Laat de oesters uitlekken en snij in stukken. Pureer kabeljauw, paneermeel, eieren, Mon Chou, koffieroom, citroensap, worcestershiresaus, zout en peper in de foodprocessor, schep de oesters erdoor en zet ˝ uur afgedekt in de koelkast. Vul de vorm en zet afgedekt 12-14 minuten op 210 watt. Laten afkoelen, in plakken serveren met toast en boter. Maak een roux van 2 lepels boter en bloem, roer er wijn en bouillon door. Voeg zout, peper, jeneverbessen en sjalotje toe, pruttel 10 minuten. Verwarm de volgende dag de oven voor op 180°. Rol het deeg uit, druk de schaal er omgekeerd in en snij het een centimeter groter af (deksel). Snij stroken van 1 cm breed voor een dubbele laag langs de rand en snij uit de rest decoratieve versiersels als bloemen en blaadjes. Doe de vulling in de schaal en maak een schoorsteen van folie of een omgekeerd eierdopje. Vet de rand van de schaal in, leg de 1 cm brede reep erover en kwast in met ei. Leg dan het deegdeksel erop en kwast ook met ei. Snij de randen golvend af en versier het deksel met de blaadjes en bloemetjes. Kwast in met ei. Zet 20-30 minuten in de oven tot de pastei goed gerezen en goudbruin is. 5 gedroogde vijgen Was de kumquats en snij ze in heel dunne plakjes. 2 eieren Tomaten-spaghettiterrine uit de magnetron De culinaire basis voor vele sauzen en soepen. 2 dl slagroom tijm

boerenpate Champignonpâté Mushroom crostini Snelle pâté Pastei van rundvlees Kip-pie paté s op bord mousses paté maison paté s Eenvoudige kipleverpâté paté grand-mčre Stilton pâté Gekruide pompoenvlaai Champignon-amandelterrine Neuenburger levertaartjes Pâté de foie de porc Grove kippenleverpâté Coq en pâté Kipterrine Groene peperpâté Ham in gelei pate zalmpâté Vispâté Aromatische varkenspâté oesterpâté Kipleverparfait Tomaten-spaghettiterrine herfst paté Haringpâté Kiekenpastey Chicken Liver crostini wildpaté s moederdag paté eindejaarspaté s Boerenpâté Tourte de poulet paaspaté Eenvoudige vleespâté Snelle Franse pâté Venkelpastei Ham in peterseliegelei Leverpastei Hamterrine Champignonpâté zomerpaté Kruidenpastei Bretonse vispâté Scholpastei paté tour de france pastei lente paté Roquefortmousse Notenpâté Vleespastei Kipgelei met perzik in aspic Aardappel-notenpâté fruitpaté s seizoens paté s Hammousse met asperges Marbré van kip terrines Ham-peperpâté rozijne paté asperge paté Boerenkippâté Baked wild mushroom pâté

[ Polca | terrines | mousses | pate | pastei | boerenpate ]

©2001 Polca - All Rights Reserved - Designed by ©2001 Creatief nv